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Sabato 4 e domenica 5 luglio 2015 abbiamo avuto in Italia, nella nostra Distilleria, tutti i guru del barbecue, che si sono sfidati per vincere il “Prime Uve Invitational Barbecue Championship”, campionato barbecue a invito sanzionato da KCBS, l’ente americano più importante in questo settore. Alla sfida hanno partecipato su invito solo le migliori quindici squadre del circuito europeo, per una gara di élite esclusiva.
Sette le categorie in cui i partecipanti si sono contesi il “Prime Uve Invitational Barbecue Championship”, quattro derivate dalle competizioni americane KCBS e tre legate ai distillati Prime Uve (Prime Uve Bianche, Nere e Oro).
Fra le prime: spalla e coppa di maiale affumicata (pork), punta di petto di manzo affumicata (brisket), costine di maiale affumicate alla Kansas City quindi laccate con salsa barbecue (ribs), pollo (chicken).
A queste si sono aggiunte specialità appositamente introdotte per l’occasione: salsa barbecue con Prime Uve (sauce), affumicatura di carne con legna di botti da invecchiamento utilizzate nella distilleria (barrel smoke), un dolce alla griglia con Prime Uve (dessert).
Le cotture all’americana prevedono tempi molto lunghi, la sfida tra i team è proseguita anche durante la notte. Per ciò che riguarda gli strumenti di combustione erano ammessi solo legna, carbone e pellet di legno.
Quindici i team, selezionati tra le migliori squadre europee sulla base del punteggio EBCC (European Barbecue Challenge Cup) dell’anno precedente, la gara KCBS (Kansas City Barbeque Society) più importante che viene fatta in Europa. A questi si è aggiunta di diritto la migliore squadra classificata nell’Italian Barbecue Championship di Perugia.
Team Barbecue e Catering con sede in Leicestershire. Attuale Campione Europeo, 3 volte campione GB. Il primo team a diventare Grand Champion in 5 differenti paesi e nello stesso anno. Vincitore di premi in 8 stati US, su 3 diversi circuiti ed in 7 differenti nazioni. Miglior squadra europea in classifica al Jack Daniel’s Invitational 2012.
Campione del Belgio 2012, 2014 e 2015. Campione Europeo categoria Pork 2012 e 2013. 5° al campionato del mondo WBQA 2013 in Marocco e 3° in quello 2015 in Svezia. Campione del Belgio al LowLands 2014, 5° categoria Ribs al Jack Daniel’s Invitational 2014, 1° categoria Pork al Baseball&BBQ , Grand Champion 2015 ad Hasselt, Campione belga al Low&Slow 2015.
Squadra vincitrice del primo BBQ Society Bookoff del 2013. È stata la prima squadra europea ad ottenere un perfect score, nella categoria Pork. Fondata nel 2013, dopo solo 3 gare aveva vinto 2 Grand Champions. Miglior team europeo nella categoria Chicken al Jack Daniel’s BBQ World Championship 2014. Attuale campione Europeo nella categoria Pork.
Team di 8 membri nato nel 2012. 2° al Taste of Amsterdan del 2013 e vincitore del Wedsstrijd Hoogeveen 2013. Campione Olandese, 1° sulla categoria Pork e Reserve Grand Champion al Low&Slow 2014. 1° nella categoria Pork e 3° Overall al Baseball&Cookoff 2014. 3° Overall al Lowlands 2014.
Squadra di Hoofddorp, Olanda. 7° nella categoria Chicken al Jack Daniel’s World Championship Invitational 2011, Grand Champion Q on The Canal 2013, 1° in Chicken e Brisket al BBQ Society Cookoff 2013, 1° su Pork e Brisket e 4° Overall al Beer, Fries and BBQ 2014, 6° Overall e 2° sul Brisket nell’European BBQ Challenge, 2° sul Brisket al BBQ Society Cookoff 2014, 2° sul Pork e 3° sul Brisket al Baseball and BBQ 2015.
Una delle squadre più datate d’Europa, costituita nel 2008 quando ancora il circuito KCBS non era sbarcato nel vecchio continente. Campione del Belgio nel 2010 e campioni regionali del Kempisch nel 2012 e 2013. Ha rappresentato il Belgio al Jack Daniel’s World Invitational BBQ Championship nel 2013.
Squadra formata da 7 membri nel 2012 ed originaria di Duisburg, Germania, nell’area del Ruhrgebiet. 2° nella categoria Ribs al Ruthport 2014 e 10° al recente WBQA World Championship di Goteborg. La squadra sta attualmente partecipando al programma televisivo tedesco “German Amateur BBQ Master 2014”.
Team americano-tedesco. 1° nella categoria Ribs al Beer and Fries 2014 alla sua prima gara. 2° nella categoria Sauce al Tony Stone 2014, 3° nella categoria Ribs al Lowlands 2014, 1° nella categoria Ribs al Ruthport 2014. 4° nella categoria Ribs e 2° nella categoria Pork al BBQ Society Bookoff 2014, 1° nella categoria Chicken al Tony Stone 2015.
Team formato da un gruppo di amici originari del quartiere di Baerl nella città di Duisburg., accomunati dalla passione per il barbecue e per gli stili brassicoli. Il team gareggia senza alcuno sponsor e produce in autonomia i propri smokers e i propri strumenti per la gestione della temperatura.
Il principale Team BBQ della Repubblica Ceca, formato da una coppia originaria di Lexington negli Stati uniti a Praga (CZ), dove gestisce due BBQ joints.
Team costituito dalle ceneri del precedente The Burning Coyotes di cui eredita i risultati sportivi. Nonostante la recente costituzione, l’esperienza dei membri ha lanciato il team da subito nelle posizioni più alte delle competizioni cui ha preso parte. 3° posto nella categoria Brisket nel recente WBQA World Championship svolto a Gotheborg e 1° squadra scandinava in classifica.
Team di Torino, nato nel 2014 dall’omonima associazione. Reserve Grand Champion all’Italian Barbecue Championship 2014. Vincitore della categoria Chicken al IBC 2015.
Team nato da BBQ4All, la più nota community italiana a tema barbecue. Primo team italiano ad essere invitato al Jack Daniel’s World BBQ Championship Invitational. Reserve Grand Champion allo Smoke by the River 2014 e attuale campione d’Italia in carica.
Team formato da una coppia inglese che ha gareggiato in UK, Olanda, Belgio, Germania e USA arricchendo la propria bacheca con svariato trofei in diversi circuiti: Grand Champion al King of the Grill 2012 e 2014, al Kink of the Q 2013, al Drum and Baste, 2014, al Americana Q e al Guy Fawkin Hot&Fast 2013, al British BBQ Championship 2012 e ai recenti BBQ Bulls 2015 e Tony Stone 2015.
Squadra olandese nata nel 2012. Reserve G.C. al Q on the Canal 2014, 1° nelle categorie Ribs al Tony Stone 2013 e 2015 e Sausage al Ruthport 2014. 2° nelle categorie Ribs al Tony Stone 2014 e Beer, Fries and BBQ 2014, Chicken al Q on the Canal 2014, Ribs al Q on the Canal 2014. I Sea Side Smokers sono gli organizzatori del BBQ Society Cookoff a Hoofddorp in Olanda.
Alla fine della gara, una giuria ufficiale KCBS ha decretato il vincitore assoluto. Diciotto i giudici certificati che hanno degustato le preparazioni alla cieca, ossia senza conoscere il nome degli autori della portata assaggiata. Hanno votato aspetto visivo, gusto e morbidezza.
Il “Prime Uve Invitational Barbecue Championship” è ufficialmente valido per la qualificazione al World Food Championship a Kissimmee in Florida e all’American Royal World Barbecue Series, una delle più importanti competizioni Barbecue al mondo. Il vincitore del Prime Uve Invitational Barbecue Championship, ha ottenuto ufficialmente l’invito alle due competizioni.
Grand Champion: BR.BQ
Reserve Champion: BBQ4ALL INTERNATIONAL
