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Marcello Trentini

La sua filosofia è “sovvertire” il suo territorio. La sua idea è mescolare dentro lo stesso menù, anche dentro lo stesso piatto, ingredienti e tecniche di diverse origini. Lo chef chiama la contaminazione di queste diverse tradizioni “cucina torinese contemporanea” pur proponendo i piatti classici piemontesi.

Tutte Le Ricette

Colatura's alle Prime Uve> creata da Daniel Canzian

Filetti di branzino con pesche nettarine e pomodoro verde alle Prime Uve> creata da Stefano Caffarri, Il Cucchiaio d'argento

Ravioli di ricotta con ‘nduja ubriaca alle Prime Uve Nere> creata da Stefano Caffarri, Il Cucchiaio d'argento

Ceviche alle Prime Uve Bianche> creata da Caterina Ceraudo

Pralina Prime Uve Oro> creata da Gianluca Fusto

Pralina Prime Uve Nere> creata da Gianluca Fusto

Pralina Prime Uve Bianche> creata da Gianluca Fusto

Baccalà alle Tre Prime Uve> creata da Stefano Caffarri, Il Cucchiaio d'argento

Crocchette di fagioli con le cotiche e zabajone alla Prime Uve Oro> creata da Stefano Caffarri, Il Cucchiaio d'argento

Tonno e funghi> creata da Marcello Trentini

Pollo e ricci> creata da Marcello Trentini

Minestra mal sposata> creata da Marcello Trentini

Carbonuva - ricetta> creata da Pipero e Monosilio

Fichi e Acquavite> creata da Luca De Santi