Cioccolato con Prime Arance

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“Il cioccolato e il cibo degli dei”, Prime Arance lo sa.

La prima proposta riguarda proprio l’abbinamento tra Prime Arance, acquavite d’arancia, e un cioccolato dal gusto pieno, ideale un “napolitaine” al tenore di cacao dal 60% al 70% con poca acidità, quale un cacao venezuelano.

In alternativa, praline ripiene di ganache alla frutta fresca, con the o infusi.

Cioccolato e Prime Uve Nere

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Tra i distillati d’uva, Prime Uve Nere si sposa egregiamente con “napolitaine” al tenore di cacao superiore al 70%, meglio se monocolture di origine africana.

Cioccolato e Grappa 903 Barrique

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Infine, il cioccolato delle grandi Antille o Sud del Messico, con tenore di cacao dal 70% al 75%, molto aromatico e dalla struttura un po’ grezza, è idealmente accompagnato dalla Grappa 903 Barrique, che accetta volentieri anche praline dai ripieni mediamente speziati.
Gli abbinamento sono consigliati da Danilo Freguja, Mastro Cioccolataio e "Ambasciatore Italiano del Cioccolato".