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41° CONGRESSO NAZIONALE AIS A UDINE
19 – 21 ottobre 2007
BORSE DI STUDIO “LA RICERCA DELL’ECCELLENZA”
DISTILLERIA BONAVENTURA MASCHIO
Per il quarto anno consecutivo la Distilleria Bonaventura Maschio di Gaiarine in collaborazione con l'AIS nazionale si è fatta promotrice di un’iniziativa particolarmente lodevole, allo scopo di incentivare i giovani sommelier ad approfondire le tematiche legate al mondo della distillazione. Come nel campo dei vini, anche in questo particolare settore l'Italia vanta nel mondo una riconosciuta competenza e un indiscusso primato di tipicità, che anche le nuove generazioni sono chiamate a conoscere e apprezzare.
E ciò soprattutto in un momento nel quale da più parti si invoca la moderazione nell’uso delle bevande alcoliche che in buona sostanza è un invito, da parte delle aziende più qualificate, a bere poco e a bere bene, privilegiando i prodotti migliori.
La Bonaventura Maschio ha messo a disposizione tre borse di studio assegnate ai tre sommelier (uno del Nord Italia, uno del Centro e uno del Sud) risultati primi nei rispettivi master di specializzazione sulle acquaviti, dal titolo particolarmente affascinante: "La ricerca dell'Eccellenza". Lezioni pratiche e teoriche tenute da esperti del settore riguardo la conoscenza dei distillati italiani e stranieri, le tecniche di distillazione in uso, le sperimentazioni che vengono svolte all'interno delle aziende, per finire con l'arricchimento delle competenze professionali nel campo delle degustazioni, alle quali i sommelier sono chiamati.
Una giuria qualificata ha effettuato le selezioni il 3 e 4 ottobre, decretando i tre vincitori:
• Pacchioni Laura (Nord) di Scaldasole (PV), capo barman, Hotel Sirmione - Sirmione (BS)
• Gorini Barbara (Centro) di Livorno, sommelier, Ristorante Universal - Livorno
• Capaldi Maria (Sud) di Isernia, titolare del Casino del Barone - Macchia d'Isernia (IS)
Le tre giovani sommelier sono state premiate venerdi 19 ottobre durante la cena di gala presso il Rist del Doge a Villa Manin in occasione del 41° Congresso Nazionale AIS con la consegna delle borse di studio da parte della famiglia Maschio, artefice del successo di un prodotto riconosciuto di assoluta eccellenza qual è Prime Uve, acquavite d'uva.
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