La vinaccia non è materia delicata, fragile, sottile come l’uva. È piuttosto terra, creta da plasmare con le mani. Sono necessarie passione, sensibilità, esperienza. Queste grappe sono un’ideale combinazione di equilibrio, proporzioni, armonia e struttura. Materia che prende forma in gusto, di volta in volta misurato, vivace, rotondo. Per diventare sempre un pezzo unico.
