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Il 16 e 17 giugno 2019 la Distilleria Bonaventura Maschio inaugura il contest in cui chef e bartender si sfidano per il pairing perfetto. L’intento dell’iniziativa è sostenere e promuovere la cultura del cocktail pairing – e cioè l’abbinamento di piatto e cocktail. Inoltre, incentivare la ricerca e la sperimentazione dell’utilizzo del distillato d’uva Prime Uve in cucina e nella mixology.
Gli invitati al contest sono gli chef associati a JRE, accompagnati da un Bartender. Ai partecipanti è richiesta la presentazione di un piatto e un cocktail inediti serviti in abbinamento. Nei piatti e nei cocktails è obbligatorio l’uso del distillato d’uva Prime Uve.
Piatto: Carpaccio di Barbabietola, maionese vegana, senape e agrumi
Cocktail: Bardini Oro Mule
Piatto: Spaghettone “Felicetti”, burro affumicato alla quercia, ostriche del Po, bergamotto e Prime Uve Nere
Cocktail: Le Prime Uve di un Punch
Piatto: A Spasso nel Promontorio
Cocktail: La PRIMAvera COTTA
Piatto: Tortelli alle Prime Uve, Bettelmatt e pancetta ossolana
Cocktail: Mango Tango
Piatto: 100% Stoccafisso
Cocktail: Aurora
Piatto: Cozze come la tradizione forse vorrebbe
Cocktail: Salty Soul
Piatto: Gusto Mediterraneo
Cocktail: Sun Day
Piatto: Maialino BBQ/trota/cocco/macadamia
Cocktail: Grape, is the new black
Una giuria di esperti valuterà il miglior abbinamento, premiando quello che valorizza al meglio la cultura del pairing e avvicina sempre più il mondo della mixology a quello gastronomico.
Primo posto: Marcello Trentini e Carlotta Linzalata
Secondo posto: Giorgio Bartolucci e Vincenzo Brindisi
Terzo posto: Nikita Sergeev e Leonardo Niccià
