03/12/2018

Lo chef Alberto Gipponi è la sorpresa dell'anno per la Guida Identità Golose 2019 premiato da Bonaventura Maschio

Da dieci anni la storica azienda di Gaiarine (TV) è al fianco di Identità Golose per celebrare i migliori giovani talenti dell’enogastronomia italiana. Prosegue la collaborazione ormai decennale tra la Distilleria Bonaventura Maschio e Identità Golose: lunedì 3 dicembre, in occasione della presentazione della dodicesima Guida Identità Golose, la storica Distilleria ha conferito il premio “Sorpresa dell’anno” ad Alberto Gipponi, chef del ristorante Dina di Gussago (Bs). Un forte legame con la tradizione, il coraggio di osare e una – altrettanto forte – passione per la sperimentazione e l’esplorazione sono i valori che permeano il ristorante dello chef bresciano premiato dalla Distilleria Bonaventura Maschio attraverso Anna Maschio.

“Con questo premio  io e mio fratello Andrea desideriamo sostenere la creatività dei giovani chef, nonché il loro desiderio di osare e mettersi in gioco, valori con i quali ci sentiamo profondamente affini.”

Nella grande esperienza della Distilleria di Gaiarine, infatti, emerge una propensione della famiglia all’innovazione, a superare i confini, chiarezza di visioni, fermezza di polso, qualità umane e grande passione. Aperto poco più di un anno fa in Franciacorta, Alberto Gipponi ha saputo conquistare i palati con quella che è definita una “cucina narrativa”. Il legame con il passato è celebrato nel nome del ristorante, un tributo alla nonna paterna che per prima ha insegnato allo chef a cucinare. La carta svela una cucina d’avanguardia, frutto delle precedenti esperienze con alcuni degli chef più rinomati d’Italia.

© Photo Brambilla – Serrani