14/11/2016

La Distilleria Bonaventura Maschio premia la “Sorpresa dell'anno” della Guida Identità Golose

Per l’ottavo anno consecutivo la Distilleria Bonaventura Maschio è al fianco di “Identità Golose” nella premiazione delle giovani stelle dell’enogastronomia. In occasione della presentazione della decima edizione della Guida, l’azienda di Gaiarine (Tv) ha assegnato il Premio “Sorpresa dell’anno” ai fratelli Giovanni e Floriano Pellegrino del ristorante BROS di Lecce.

I due fratelli e chef di Bros, ristorante aperto nel centro di Lecce meno di un anno fa, sono animati da una grande passione e voglia di innovare, cosa che li accomuna allo stile della distilleria veneta, guidata oggi dai fratelli Andrea e Anna Maschio che affiancano, con grande passione e lungimiranza per un futuro di grandi successi imprenditoriali, il padre Italo nella conduzione dell’azienda.

Floriano, classe 1990 è il più grande dei 2 fratelli Pellegrino. La passione per la cucina nata tra le mura dell’agriturismo di famiglia continua con il diploma all’alberghiero di Lecce. Inizia a lavorare con lo stellato chef Ilario Vinciguerra per poi approdare alla corte dello chef Martin Berasategui, dove diventa parte integrante della brigata. Le esperienze all’estero continuano nelle brigate degli chef Luis Andoni Aduriz, Eneko Atxa, Alexandher Goutier, Rene Redzepi e il francese Cloude Bosi a Londra.

Giovanni, secondo dei Pellegrino Bros, guida un team professionisti dedicati a fornire agli ospiti un’esperienza memorabile e piacevole. Precoce e determinato, a 17 anni inizia la sua esperienza professionale dallo chef tre stelle Michelin Berasategui continuando la sua crescita dagli chef Pierre Gagnaire , Paco Perez e Yamamoto a Tokyo.