La redazione di Food&Wine Italia, impegnata a valorizzare i protagonisti che nell’ultimo anno si sono distinti per innovazione, professionalità, creatività e responsabilità sociale, ha selezionato i finalisti per ognuna delle sei categorie: Chef under 35, Pastry chef under 35, Pizza chef under 35, Sommelier under 35, Maître under 35, Bartender under 35. I candidati sono stati valutati da un board composto da alcuni fra i più autorevoli giornalisti, critici, blogger ed esperti di comunicazione e design.