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Prime Uve e Grandi Chef

Gianluca Fusto

Gianluca Fusto è come la sua pasticceria: in continua evoluzione, in un universo dove l'ingrediente è al centro del tutto.

 

Pipero e Monosilio

Luciano Monosilio è lo chef del Ristorante "Pipero al Rex" di Roma. Attento alla stagionalità degli ingredienti e alla ricerca sulle materie prime, la sua cucina punta a sapori netti, diretti, forti.

 

Marcello Trentini

La sua filosofia è “sovvertire” il suo territorio. La sua idea è mescolare dentro lo stesso menù, anche dentro lo stesso piatto, ingredienti e tecniche di diverse origini. Lo chef chiama la contaminazione di queste diverse tradizioni “cucina torinese contemporanea” pur proponendo i piatti classici piemontesi.

 

Luca De Santi

Luca De Santi, capo pasticciere al Ristorante Ratanà di Milano, è stato eletto pasticciere dell'anno per il 2015 dalla Guida Identità Golose.

 

Marco Stabile

Classe 1973, toscano: promessa mantenuta dell’alta cucina italiana. Al suo ristorante "Ora d’Aria" esprime al meglio il suo spirito curioso, cosmopolita ed innovativo, forte di una radicata tradizione fatta di cultura, famiglia, territorio che ha il coraggio di rivelarsi nella magia dei sapori che rimandano all'infanzia ma carichi di una straordinaria contemporaneità.

 

Simone Padoan

Apre "I Tigli" nel 1994, con il desiderio di approfondire e indagare, alla ricerca di un nuovo modo di concepire la pizza: centralità del lievito naturale e delle materie prime. Il risultato è un personale punto d'incontro tra la pizza e il piatto di alta cucina.

 

Moreno Cedroni

Uno degli chef italiani più innovativi, un vero enfant terrible della cucina internazionale che gioca tra le radici nella tradizione culinaria italiana e la vivacità del proprio spirito visionario.

 

Corrado Assenza

"Mi piace dialogare con le persone, pensare che il mondo sia delle persone, non del mercato. Apprezzo il sale quanto lo zucchero; forse, più di entrambi, il miele."

 

Stefano Caffarri, Il Cucchiaio d'argento

È Direttore delle Iniziative Speciali de Il Cucchiaio d’Argento. Già in forza presso la Casa Editrice in posizioni direttive in settori del tutto differenti dall’enogastronomia, ha maturato negli anni una lunga e positiva esperienza nel settore, scrivendo recensioni, descrivendo degustazioni, annotando esperienze e racconti di viaggio.

 

Caterina Ceraudo

Il suo menu si compone di piatti immediati, eleganti e di apparente semplicità. Tecnica e tanta passione, allineate all’obiettivo di mostrare un territorio aspro del sud in chiave moderna.

 

Luigi Pomata

Lo Chef dalle mille influenze dal Nord al Sud del Mediterraneo. La sua è una cucina tradizionale legata al territorio e supportata dall'innovazione e dalla ricerca.

 

Davide del Duca

Fiere origini ciociare e un marcato spirito creativo. La cucina di Davide del Duca è ben radicata nel territorio ma i piatti sono dinamici e moderni, rafforzati dal suo ampio bagaglio tecnico.

 

Nicola Fossaceca

Tecnica e vivacità contraddistinguono Nicola Fossacena, chef che fa splendere la sua stella sull'Adriatico. Lo cheff dalla cucina piena di ritmo

 

Massimiliano Mascia

Lo chef erede di uno dei luoghi che hanno fatto la storia della ristoriazione italiana. Massimiliano Mascia è la nuova generazione del San Domenico di Imola.

 

Daniel Canzian

Originario di "osti" e un passato da Executive Chef nei ristoranti del Gruppo Gualtiero Marchesi. Daniel Canzian è lo chef del "less is more": togliere il superfluo per valorizzare il gusto del piatto.

 

Christian Milone

Giovane Chef di talento. La sua cucina è tecnica, emozione e storia. Dietro i suoi piatti c'è lo studio meticoloso delle materie prime, il processo creativo di un piatto e la storia della cucina di famiglia.

 

Franco Pepe

Il Maestro pizzaiolo diventato icona della pizza italiana. Legato alla tradizione campana ma fervido sostenitore della sperimentazione degli impasti e della cottura.

 

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