Classe 1979, a Christian Milone sta stretta la fama di giovane chef di talento. Ormai da dodici anni alla guida della sua Trattoria Zappatori, locale di lunga tradizione che ha ereditato da suo padre Franco e sua madre Teresina, Christian Milone ha dimostrato a carte scoperte le sue qualità in cucina. E ha conquistato la sua maturità e credibilità professionali sul campo, a suon di risultati.Membro attivo dei Jeunes Restaurateurs d’Europe dal 2012, Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, Premio “Top chef di domani” nella guida Touring Club 2013, Premio per il miglior piatto al tartufo a Gastronomika 2014, autore del libro “Odio Cucinare” (Mondadori 2013), relatore nei più importanti congressi di cucina internazionale, due Cappelli dell’Espresso, due Forchette Gambero Rosso e, nel 2016, il traguardo più ambito: la prima stella Michelin, confermata nel 2017. Eppure, il percorso di Christian Milone non può essere definito esclusivamente dai risultati raggiunti. Perché dietro ai risultati c’è molto altro. C’è la tecnica, meticolosa e attenta, nello studio delle materie prime e del modo migliore in cui trattarle. C’è l’emozione, trasmessa in ogni creazione, provando a fare in modo che racconti la parte migliore di sé e dell’idea che ne è alla base. C’è la storia, costruita negli anni passati a frequentare, a osservare, ad assaggiare la cucina di famiglia. E c’è la fatica fatta per raggiungere quei risultati, in una strada che parte da lontano e che, con qualche deviazione, porta Christian Milone a essere riconosciuto come una delle più brillanti menti culinarie del Piemonte. Tutti questi elementi costituiscono oggi la cucina della Trattoria Zappatori.