Simone Padoan apre i Tigli nel 1994, dopo aver già maturato esperienze nella pizzeria di famiglia. Nel 1999 la svolta, con il desiderio di approfondire e indagare, alla ricerca di un nuovo modo di...

Simone Padoan apre i Tigli nel 1994, dopo aver già maturato esperienze nella pizzeria di famiglia. Nel 1999 la svolta, con il desiderio di approfondire e indagare, alla ricerca di un nuovo modo di concepire la pizza: centralità del lievito naturale, centralità delle materie prime. Il risultato è un personale punto di incontro tra la pizza e il piatto di alta cucina. La fama non tarda ad arrivare, così come il riconoscimento del pubblico e delle principali guide gastronomiche. Nel 2012 i Tigli si rinnovano, con un sostanziale stravolgimento degli interni, ora più in linea con la proposta di Simone, con cucina e forni a vista. Una proposta che oggi sconfina piacevolmente tra il dolce e il salato, cercando di offrire una esperienza completa dei primi 20 anni de i Tigli, festeggiati con 4 appuntamenti speciali nel 2015.

[Photo Credits: Stefano Caffarri]